glatz
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dass der beck glatz berühmt für seine mandelbärli ist, hat man mir erst gesagt, als ich in züri wohnte.

meitschi verkauft mandelbärli (Bild: martinko)

denn bis dahin war der glatz nur für das brot ein begriff. war meine mutter in der stadt, so brachte sie das basler brot vom glatz mit nach hause. und das brot hat eine knusprige, man könnte schon fast sagen eine verbrannnte schale (kruste) und einen hellen, weichen kern.

das basler brot ähnelt übrigens verdächtig dem solothurner brot beim reinhard. oder umgekehrt. ich mag beide gleich gern. und der käse vom chäsbueb schmeckt mir mit beiden gleich. mit konfi übrigens auch. und mit bismark-heringen genauso.

ach ja, ich wollte noch schreiben, dass die mandelbärli eine gewisse vorliebe für marzipan, also mandelgeschmack, der in richtung amaretto geht, voraussetzen.

auf seiner homepage habe ich entdeckt, dass sein geschäft an der mittelstrasse (länggass-quartier) auch sonntags offen hat.
ein tipp also für all jene, die ihre eroberung vom samstag abend auch noch nach dem eigentlichen akt verwöhnen wollen. oder sich etwa dafür entschuldigen müssen. (martinko)

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